培养目标：本专业贯彻落实党的教育方针，坚持立德树人，面向吉林省经济社会发展及餐饮业、烹饪类职业院校发展需要，培养具备社会主义核心价值观，德智体美劳全面发展，能够承担中国特色社会主义事业接班人和建设者历史使命和社会责任，身心健康且具有一定的人文社会科学、自然科学素养和良好的职业素养，具有扎实的烹饪学、营养卫生学、餐饮管理学、教育学知识，会烹饪制作，懂营养，懂管理，具备良好的学习能力、解决烹饪问题能力、沟通能力和管理协调能力，具有创新意识、团队合作精神和国际视野，能够从事中、高等烹饪院校教学、研究工作，也可以从事餐饮业的生产和管理工作，或从事大型企事业单位膳食管理工作，或从事烹饪产品研发和质量控制工作的高素质应用型人才。

    主要课程：烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学、中国传统与现代名菜、中国传统与现代名点、营养学、教育学、烹饪化学、食品安全与卫生学、餐饮管理等。

    就业方向：主要面向高等职业技术学校、中等职业学校、现代化大中型酒店和大型餐饮集团、公共饮食企事业单位，从事相关专业的教学科研工作、技术管理与产品开发工作，同时面向社会营养咨询中心和健身中心，从事营养师、健康管理师等工作。