《粮油品质分析与检测》是粮食工程专业的一门专业必修课。总学时48，校内实训1周。课程教学以“能力为本位、技能为核心、强化实践、突出训练、注重实效”为原则，教学内容以国家标准为依据，重点讲述粮油品质分析与检测的基本原理和基本技术，国家主要粮油品种的定等方法，粮油与粮油制品相关检验项目的品质分析，以及粮油相关质量安全分析。做到精选教学内容，增添适应现实和未来需要的新技术。

 通过理论学习，使学生掌握粮油品质分析与检测的基本原理和检验方法；通过实践教学，拓展和加深所学的理论知识，掌握粮油品质分析与检测的基本技能提高学生的动手能力，同时，培养学生独立思考和实事求是的科学态度，以及准确、细致、整洁的良好科学习惯和思维方法，使学生学到的知识能与实际工作紧密相连。

 本课程具有政策性强、技术性强、实践性强、涉及面广的特点。课程要求以提高学生岗位实际工作能力为中心，以提高教学效率为目的，为培养学生初步的科研能力奠定必要的基础，为学生能独立开展粮油质量检验工作打下坚实的基础。

 课程建设团队成员：孟宪梅教授（博士）、朱梅梦副教授、孙宇助教（博士）