成果类型：发明专利

合作方式：技术转让、技术许可

成果完成人：田海娟、张艳等

成果简介：

产品以脱脂紫苏籽为原料，经过特定菌种发酵制备的紫苏风味苹果茶汁。紫苏风味发酵产品既利用发酵降解后的紫苏粕中的蛋白质、多糖，同时紫苏粕特殊活性成分和风味物质也保留在产品中，并对紫苏的香气进行生物改造，实现了紫苏（脱脂）的全营养利用，集营养、调味、增香和生物活性功能为一体，并且生产条件易于控制，利于进行工业化生产。

产业化前景描述：

该产品能够实现紫苏全营养利用，兼具营养、调味、增香及生物活性功能，生产工艺可控且适合工业化量产，市场潜力大，有望成为健康饮品领域创新标杆。

联 系 人：田海娟

联系电话：18686671321

电子信箱：52841263@qq.com

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