《食品机械与设备》课程是食品科学与工程类相关专业的专业核心课程。课程建设紧紧围绕“两性一度”的金课标准，突出课程内容的前沿性、工程实践能力培养的实用性和职业素质养成的融合性。

 课程建设类型为线上线下混合型课程，教授各类食品加工机械与设备的原理、结构和性能、参数的确定与选择及设备选型、使用等内容，并有重点地介绍典型食品厂生产线的配套、生产设备的安装、维护技术，增强学生的动手能力，培养学生的工程素质。

 本课程于2011年6月被评为“省级优秀课程”，2011年11月被评为“省级精品课”。在经历了近五年的建设后，完成了线上网络课程的制作，于2016年7月被评为“省级在线开放课程”，2020年评为省级金课建设项目。

 目前该网络课程，已在吉林工商学院网站运行，网络资源通过校园网平台向吉林工商学院本科班学生开放。